شفاء اليونان: "حزن البصل"

يشتهر البصل بشكل أساسي بأمرين: رائحة الفم الكريهة والدموع. لكن هل تعلم أن البصل النيء له أيضًا خصائص علاجية فريدة ومضادة للبكتيريا تعمل على تطهير الجسم وإزالة السموم منه ، فضلاً عن الحماية من الأمراض الخطيرة؟

يحتوي البصل على نسبة عالية من مركبات الكبريت ، والتي لا تعطي البصل رائحته المميزة فحسب ، بل هي أيضًا مطهر قوي جدًا للسموم. مع وجود أكثر من 100 من هذه المركبات في جدرانها الخلوية وتسبب الدموع في أعيننا عندما نقطعها ، يمكن أن يساعد البصل في الوقاية من العديد من الأمراض الخطيرة وعلاجها ، من مرض السكري وأمراض القلب إلى السرطان والربو.

من الغريب العثور على أول ذكر للقوس على جدران هرم خوفو. في مصر القديمة ، كان البصل من بين الإمدادات المهمة التي يجب صنعها قبل الذهاب إلى الحياة الآخرة.

القيمة الغذائية
حسب BJU (100 جم):

• محتوى السعرات الحرارية – 41 سعرة حرارية ؛
• البروتينات – 1.4 جم ؛
• الكربوهيدرات – 8.2 ؛
• الدهون – 0.2 جم.

فوائد البصل

الخضروات غنية بمبيدات الفيتامينات وفيتامين ب وفيتامين C و PP و E و D و K وتحتوي على البيوتين والكاروتينات وأحماض الستريك والماليك والزيوت الأساسية والسكريات الأحادية والقليلة والفلافونويد. يوجد 19 عنصرًا ماكروًا وصغرًا في البصل. النبات له نشاط مبيد للنباتات. البصل من أصح الأطعمة للإنسان.

شاهد بالضبط كيف يكون البصل مفيدًا لأمراض مثل:

1. نظام القلب والأوعية الدموية

عندما نفكر في الأطعمة الصحية للقلب ، لا يتبادر إلى الذهن البصل عادة. ومع ذلك ، فقد وجد أن محتواها من الكيرسيتين يقلل بشكل كبير من ارتفاع ضغط الدم لدى البالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم ، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nutrition. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل البصل من “تصلب” (تكلس وهشاشة) الشرايين.

2. مرض السكري

يمكن أن يؤدي الاستهلاك العالي للبصل إلى انخفاض مستويات الجلوكوز. تم العثور على زيت البصل الأساسي (الأليل ثنائي كبريتيد البروبيل) يساعد على خفض مستويات السكر في الدم عن طريق زيادة كمية الأنسولين المجانية المتاحة. يتنافس ثاني كبريتيد معين مع الأنسولين ، وهو أيضًا ثاني كبريتيد ، للوصول إلى الكبد ، حيث يتم تعطيل الأنسولين.

هذه “المنافسة” هي التي تؤدي إلى زيادة الأنسولين المتاح ، والذي بدوره يخفض مستويات السكر في الدم. وجدت دراسة نشرت في المجلة الدولية للكيمياء السريرية أن زيت البصل الأساسي أدى إلى انخفاض كبير في مستويات الجلوكوز في الدم وزيادة ملحوظة في مستويات الأنسولين بعد إعطائه لستة متطوعين أصحاء لم يأكلوا أي شيء لمدة 12 ساعة.

3. الربو

يمتلك القوس خصائص مضادات الهيستامين بسبب الكيرسيتين ، وهو مضاد للأكسدةالذي يعمل كمضاد للهستامين و عامل مضاد للالتهابات. وقد تبين في التجارب المعملية أن يمنع الكيرسيتين إطلاق الهيستامين من الخلايا ، وهي مادة كيميائية تسبب رد فعل تحسسي. بناءً على هذه الملاحظة ، يعتقد الباحثون أن مضادات الأكسدة قد تقلل الهيستامين والمواد الكيميائية الأخرى المسببة للحساسية أو الالتهابات في الجسم وقد تساعد في علاج الربو.

ومع ذلك ، لا توجد دراسات بشرية تؤكد ما إذا كانت هذه النظرية صحيحة في الممارسة. ومع ذلك ، فإن العديد من العلماء يجادلون بذلك يساعد البصل في تخفيف أعراض الربو لأنه يعمل كمضاد قوي للأكسدة. بعد كل شيء ، هناك دراسات أظهرت أن الكيرسيتين يسبب تمدد الشعب الهوائية ، مما يجعل التنفس أسهل.

4. نظافة الفم

يمكن أن يزيد البصل النيء من رائحة الفم الكريهة ، ولكن في نفس الوقت يمكنه تحسين صحة الفم. يمكن لمضغ البصل النيء أن يقتل البكتيريا التي تتلف الأسنان (البكتيريا المسببة للتسوس).

البصل في الطبخ

Source link