يعد الملفوف الأحمر أو الأرجواني من أفضل الأطعمة التي يمكن أن نستخدمها كسلطة أو كوجبة.
الخضار لها لون غني وطعم معتدل إلى حد ما. يبدو مثل الملفوف الأبيض ، أصغر فقط. غني بالمركبات النباتية المفيدة لجسمنا. دعونا نلقي نظرة على 8 فوائد رائعة للملفوف الأرجواني لصحتنا. الملفوف الأحمر هو طعام خارق غني بالمغذيات. حصة واحدة (89 جرام) تحتوي على:
-
2٪ DV الكربوهيدرات
-
7٪ ألياف DV
- 85٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي
- 42٪ من القيمة اليومية لفيتامين ك
- 20٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ
- 11٪ القيمة اليومية للمنغنيز
- 9٪ DV فيتامين ب 6
- 6٪ الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.
الملفوف الأرجواني هو مصدر ممتاز مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة الأخرىالتي تساعد على حماية الخلايا من التلف. تحتوي الخضار على فيتامين سي ، كاروتينات وأنثوسيانين ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الفلافونويدية مثل الكايمبفيرول. في الواقع ، يحتوي على أكثر بكثير من الملفوف الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المركبات المذكورة أعلاه على عدد من الخصائص المفيدة والوقاية من الأمراض. يحسن الملفوف الأحمر الصحة العامة. بالمقارنة مع الملفوف الأبيض ، يحتوي الملفوف الأحمر على المزيد من مضادات الأكسدة التالية:
-
الأنثوسيانين والفلافونويد – يخفضان ضغط الدم
- الكاروتينات – المحولة إلى فيتامين أ ، تدعم صحة العين
- كايمبفيرول – يقلل من تراكم الكوليسترول الضار في الشرايين
- فيتامين ج – مهم لجهاز المناعة
- فيتامين ك مهم للعظام.
- تقليل لزوجة الدم وحماية الأوعية الدموية ؛
- تحلل الجلوكوز الناتج عن المنتجات الأخرى ؛
- تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
- المشاركة في استيعاب الكربوهيدرات المعقدة.
- استعادة التمثيل الغذائي للبروتين.
- تأثير مناعي.
- تنشيط إنتاج الأنسولين في البنكرياس.
- خفض مستويات الكوليسترول.
- نسبة عالية من الألياف الغذائية.
More Stories
إجراء بسيط ولكنه مثير للاشمئزاز “يعالج” القلق: ما اكتشفه العلماء
السموم والتخلص من السموم: الخداع الكبير أو العمل "على الدم"
العرض الأول للبرنامج الوطني لمكافحة السمنة: انطلق في يونيو